CITĀDĀKA PICA jeb MEATZZA.
Picas gatavošanai ir senas tradīcijas un tās gatavošana no saldētas vai vienkāršas miltu mīklas ir kā noziegums pret tradīcijām. Turklāt milti arī daudziem nav pa prātam, tāpēc gribu parādīt labu alternatīvu, kas ir gan sātīga, gan garšīga.
Protams, eksistē vēl citi pamatnes pagatavošanas veidi, bet šis ir viens no interesantākajiem.
Pamatne tiek veidota no gaļas (angliski - meat), tāpēc arī MEATZZA! Turklāt tiek bagātīgi izmantoti zaļumi, tāpēc tas ir veids kā zaļumu neēdājam "iemānīt" tos.
Pamēģini, nav tik grūti un kā jau picai - brīvi eksperimentē ar sastāvdaļām.
Recepte:
Pāris atkāpes
- Liellopa gaļas vietā vari izmantot citu iecienītu gaļu vai miksēt, piemēram, maltu vistas gaļu ar maltu cūkgaļu.
- Es labprāt tomātu biezeni taisu pats, bet vari izmantot arī gatavu, veikalā pieejamu, tikai skaties, lai sastāvā nebūtu nekā lieka.
- Picas virskārta ir vieta Taviem eksperimentiem, izmanto to, kas Tev garšo vai kas ir pieejams ledusskapī. Improvizē.
- Lai gaļas pamatni vieglāk izveidot vienlīdz plānu - vari izrullēt to starp divām cepamā papīra loksnēm ar mīklas rulli vai pudeli.
Pica ar manis iecienītām sastāvdaļām. Virskārtai daudzumi nav norādīti, jo vairāk/mazāk būs katra paša izvēle. Vari pamēģināt manu variantu vai uzreiz izveidot savu mīļāko picu.
NEPIECIEŠAMĀS SASTĀVDAĻAS
PAMATNEI:
- 600 grami maltas liellopa gaļas
- ķiploka daiva
- sīpols
- 1 ola
- oregano
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
TOMĀTU BIEZENIM:
- četri tomāti
- oregano
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
VIRSKĀRTAI:
- sarkanais sīpols
- olīvas
- ķiršu tomāti
- paprika
- sauja rukolas
- avokado
PĒC IZVĒLES:
- divi makadāmijas rieksti
- sāls pārslas
PAGATAVOŠANA
- Ieslēdz krāsni un uzsildi to līdz 180 grādiem.
- Pamatne: liec bļodā malto gaļu, sakapā sīpolu un ķiploku, pievieno olu, garšvielas un kārtīgi samīci masu (gluži kā gatavojot kotletes).
- Ieklāj pannā cepamo papīru, ietauko ar eļļu un sagatvoto pamatnes masu izlīdzini pannā apaļu kā klasisko picu vai pielāgo pannas formai. Atceries, ka cepot tā sarausies un paliks mazāka.
- Cep krāsnī 10-15 minūtes vai līdz maliņas kļūst brūnas.
- Tomātu biezenis: iegriez tomātu augšpusē krustiņu un saliec tomātus bļodā. Aplej ar verdošu ūdeni, nogaidi minūti, ūdeni nolej un aplej ar aukstu. Tā tomātiem būs vieglāk noņemt mizu. Liec tomātus blenderī un sablendē kopā ar garšvielām. Gatavs.
- Izņem pamatni no krāsns un apsmērē ar tomātu biezeni.
- Sagriez ripiņās sīpolu un papriku, sagriez ķiršu tomātus un olīvas divās vai četrās daļās un izkārto uz picas pamatnes.
- Cep vēl 15 minūtes.
- Ņem picu ārā no krāsns un izkārto pa virsu rukolu un sagrieztu avokado.
- Ja izvēlējies pievienot makadāmijas riekstus vai sieru - pārrīvē tos pāri picai un pārkaisi ar sāls pārslām.
PAPILDINĀJUMI:
*picu var papildināt ar sev tīkamām sastāvdaļām, piemēram, šampinjoniem.