AVOKADO KŪKA

Šķiet, kūkām vispār gari ievadi un papildus komentāri ir lieki, vai ne?

Nesen šo kūku “atklājām” no jauna. Iepriekš laika taupīšanas nolūkos riekstus šai kūkai nemērcējām un negrauzdējām, jā, garša tāpat superlaba, taču es nezinu, kādus vārdus varu izmantot, lai uzsvērtu, cik ļoti garša izmainās (uz labo pusi), ja tomēr šo punktu neizlaiž. Iesaku to izdarīt vismaz vienu reizi, gatavojot šo kūku, lai paši varētu pieņemt lēmumu, kā rīkoties nākamajās reizēs.

Es tikai gribu piebilst, ka šī ir bez maz vai mana mīļākā kūka. Tā ir ģeniāla savā vienkāršībā un garšā!

Un atkal jāpiebilst - kā jau visiem saldumiem, te saldinātāji ir īsti, bet to daudzums ir samazināts līdz tādam, lai nav apdullinošs saldums un jūt garšas nianses. Ir jāmāk saldumos sajust ne tikai cukuru, tas sāk zust!

PĀRIS ATKĀPES

  • Kokosriekstu eļļai un medum jābūt šķidrā/tekošā konsistencē.
  • Riekstus arī šādās receptēs pirms lietošanas vēlams izmērcēt un izžāvēt/apgrauzdēt cepeškrāsnī.
  • Kokosriekstu eļļas vietā vari izmantot arī gī sviestu.
  • Saldumu/skābumu regulē pēc saviem ieskatiem un noskaņojuma - attiecīgi pieliekot vairāk laima sulas vai medu.
  • Tā kā kūka saldētavā būs kārtīgi sacietējusi, lai to būtu vieglāk sagriezt, pirms griešanas nazi uzsildi karstā ūdenī.
  • Pirms pasniegšanas kūku nepieciešams atlaidināt vismaz 30 - 60 minūtes, tas atkarīgs no pacietības un vēlamās sasaluma pakāpes ēdot.
  • Kūku saldētavā var uzglabāt apmēram 3 mēnešus.

NEPIECIEŠAMĀS SASTĀVDAĻAS

PAMATNEI

 

  • 150 grami mandeles 
  • 150 grami indijas rieksti 
  • 50 grami kokosriekstu eļļa 
  • 90 grami dateles
  • šķipsna sāls

PAMATMASA

  • 5 nogatavināti avokado
  • 60 grami svaigi spiestas laima sulas (tie ir aptuveni 4 laimi)
  • 90 grami medus
  • 170 grami kokosriekstu eļļa
  • šķipsna sāls

PĒC IZVĒLES

  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
  • ogas vai rīvēta rūgtā šokolāde dekorēšanai
  • 1 tējkarote rīvēta laima miziņa

PAGATAVOŠANA

  • Visas pamatnei norādītās sastāvdaļas liec blenderī un sasmalcini tiktāl, lai rieksti ir sīki sasmalcināti un veidojas masa, kas labi turas kopā. Masu izlīdzina kūkas formā (vēlams ar noņemamām sānu malām) un liek saldētavā sastingt, kamēr tiek gatavota pamatmasa.
  • Pārgriez avokado, izņem kauliņu, ar ēdamkaroti izgreb to no mizas un liec blenderī kopā ar pārējām sastāvdaļām un blendē tik ilgi, līdz veidojas zīdaina, viendabīga masa.
  • Sagatavoto masu vienmērīgi izlīdzina virs pamatnes veidnē un liek saldētavā uz vismaz 6 stundām vai līdz rītam. Ja izvēlējies dekorēt ar ogām, tās vari likt jau tagad (tās sasals kopā ar kūku).