SNIKERIO ARBA ŽEMĖS RIEŠUTŲ SVIESTO- RIEŠUTŲ PYRAGAS

Pyragus reikia valgyti. Faktas. Ir pyragus reikia valgyti kaip pyragus, negalvojant apie jokius „fitneso“ variantus, dirbtinį saldumą ar pan. Nes skaniausia yra tik tikras skonis, tikras saldumas!

Ir jei kasdien valgai normaliai, net ir toks pyragas karts nuo karto nepakenks. Ir tai nėra nei nuodėmė, nei atlygis, o malonumas.

Vienintelė išimtis, apie kurią nuolat sakau kalbėdamas apie saldumynus - pasistenkite sumažinti originalaus recepto saldumą, nes jo būna per daug ir viskas yra cukraus skonio, o ne ingredientų. Ir paprastai net su trečdaliu ar pusė cukraus normos yra saldu, skanu ir SKANAUJAMA!

PORA IŠIMČIŲ

  • Jei datulės nėra minkštos, rekomenduoju jas pamirkyti prieš tai pora valandų arba bent užpilti valandai karštu vandeniu.
  • Jei pagrindinė masė blogai trinasi, ją galima „praskiesti“ papildomai  su kokosų kremu, kokosų pienu, skardinėje likusia dalimi ar paprastu vandeniu.
  • Prieš ruošiant pagrindinę masę, įvertink naudojamo prietaiso galią - gali tekti viską trinti dalimis, pavyzdžiui, pradėti trinti kokosų kremą su anakardžių riešutais, tada įdėti datules ir galiausiai žemės riešutų sviestą
  • Vietoj kokosų kremo galima naudoti viršutinę, kietą kokosų pieno dalį iš skardinės, tokiu atveju naudokite iš 2 skardinių
  • Šaldiklyje pyragą galima laikyti apie 3 mėnesius
  • Pyragą prieš patiekiant reikia atšildyti bent 30 - 60 minučių, atsižvelgiant į kantrybę ir norimą sušalimo laipsnį valgant.

PAGRINDUI

  • 200 gramų migdolų miltų
  • 100 gramų datulių
  • 40 gramų kokosų aliejaus
  • žiupsnelis druskos

PAGRINDINĖ MASĖ

  • 300 gramų anakardžių riešutų (mirkyti mažiausiai 4 valandas)
  • 250 gramų žemės riešutų sviesto
  • 100 gramų datulių
  • 200 g kokosų kremo
  • 40 gramų kokosų aliejaus
  • didelis žiupsnelis druskos

PASIRINKTINAI (PATIEKIMUI)

  • kartaus šokolado (apie 70 gramų)
  • riešutai (pvz., žemės riešutai, anakardžiai)

GAMINIMAS

  • Įdėk visus pagrindui nurodytus ingredientus į virtuvinį kombainą (arba trintuvą) ir trink tol, kol datulės bus smulkiai supjaustytos ir susidarys biri masė. Masė išlyginama pyrago formoje (pageidautina su nuimamais šonais) ir paliekama sušalti šaldiklyje, kol ruošiama pagrindinė masė.
  • Pagrindinei masei nurodyti ingredientai dedami į trintuvą (arba kombainą) ir trinami, kol susidaro vienalytė, šilkinė (kreminė) masė.
  • Paruoštą masę tolygiai paskirstyti ant pagrindo formoje ir dėti į šaldiklį mažiausiai 6 valandoms arba iki ryto.

PATIEKIMUI

  • Ištirpink šokoladą vandens vonelėje ir supilk ploną sluoksnį ant pyrago, tada užpilk riešutus (jie „sulimpa“ į šokoladą), vėl užpilk šokoladą ir  padėk atgal į šaldiklį mažiausiai 10 minučių.