KOKIUS SALDUMYNUS RINKTIS?

KOKIUS SALDUMYNUS RINKTIS?

Kas gi  norėtų gyventi pasaulyje be saldumynų? Na, diskusiją galima būtų plėtoti - jei niekas jų nebūtų ragavęs ir nežinotų, kas tai yra, galėtumėm ramiai gyventi be jų, tačiau tikrovė nėra tokia. Iš tikrųjų mes žinome, kas yra saldumynai, ir daugumai jie skanu.

Kaip išsirinkti saldumynus?

Yra tik vienas pasiūlymas,  turi būti labai išrankus. Kodėl?

Nes šiais laikais nėra nieko pigesnio už saldumynus. Cukrus yra toks pigus, kad geriau jį naudoti kaip ingredientą, o ne ką nors vertingesnio. Štai todėl esame priėję iki tokios realybės, kai saldumynai yra labiau prieinami nei bet kada, nieko nekainuoja ir visi jie yra cukraus skonio. Nebėra aviečių, mėlynių, braškių, vanilės, karamelės, šokolado ir kitų skonių, vyrauja vienas skonis - cukrus.

Prisimenant savo vaikystę, saldumynai buvo daug sunkiau prieinami, jie buvo labiau vertinami, o skonis buvo tikrai SKANUS. Visi, bandantys tvirtinti, kad šiais laikais turi seną, istorinį skonį, veikia tik mūsų nostalgiją. Na, nebėra nei Pergalės, nei Kregždutės, nei Ananasinių, nei Meškos Šiaurėje, nei Vilniaus, net arti nėra tokio skonio, koks buvo. Mūsų atmintis yra trumpa, o kadangi viskas nepasikeitė per vieną dieną, skonio atmintis taip pat išblėso. Kažkas „į tą pusę“ gal yra išsaugota.

Ar todėl mes nevalgysime saldumynų?

Nu ne! Bet būkime išrankūs, išdidūs, snobiški, kai klausimas liečia saldumynus. Perkime ne tai, kas pigiausia, bet tai, kas geriausia.

Ne „Laima“ šokoladas, kuris ilgą laiką jau negaminamas Latvijoje ir iš kurio liko tik pavadinimas, bet toks, kuriame nėra nereikalingų priedų, tokių kaip lecitinas. Ar žinote, kodėl jis pridedamas? Kad būtų pigiau gaminti, tačiau skonis nebėra tas pats, jis pasidarė „plastikinis“. Ir kiti  - milkas, pergalės ir panašiai - ne ką geresni. Geriausius esu matęs „Biotekoje“, jų ir skonis yra kaip tikro šokolado.

Ne „Napoleonas“, kurį sudaro milteliai, emulsikliai, stabilizatoriai, o tortas iš nedidelės konditerijos ar asmens, kuris kepa namuose ir naudoja tikrus ingredientus.

Ne ledai „Excellency“, kuriuose taip pat yra miltelių, dekstrozės, gliukozės sirupo, dervos, karagenino, o ledai, kuriuose yra tik tikrų pieno produktų, cukraus ir natūralaus skonio. Ir „Ekselence“ tikriausiai nėra blogiausi, didžioji jų dalis yra panaši. Geriau rinktis smulkiuosius gamintojus, pavyzdžiui, „Beatos ledai“ ir kt.

Ne užšaldyta pica iš prekybos centro (taip, tai ne saldumynai, bet pasakojimas toks pat), o kepta namuose arba rasti tokią, kur parduoda tvarkingą, tradicinę, keptą krosnyje, kur tešla taip pat ruošiama vietoje.

Ir taip toliau.

Taip, tai brangiau. Bet ar saldumynai turi prasmę tik dėl kiekio? Kuo daugiau = geriau ar skaniau = geriau?

Šis milžiniškas saldumas, viską užgožiantis, masyvaus cukraus ir dirbtinis „natūralių“ priedų skonis nualino mūsų supratimą apie tai, kas yra geri saldumynai ir kaip jais mėgautis.

Pradėk bandydamas geresnius produktus. Tuomet pasistenk kasdien ne visiškai atsisakyti cukraus, bet įsidėk mažiau ir suprasi, kad vis dar saldu. Jei gamini saldumynus namuose, tuomet geriausia įdėti du, tris kartus mažiau cukraus arba dar geriau – pakeisk jį medumi ir pamatysi, kad jis vis dar saldus, tačiau cukrus nebeslopina kitų ingredientų skonio. Pradėsi jausti braškes, mėlynes, biskvitą, pajusi skonio, poskonio niuansus, o ne saldumą su dar saldesniu poskoniu.

Saldumynai nėra blogai, mes be jų negyvensime ir norėčiau, kad niekas be jų negyventų, tačiau turime skatinti sveikesnį požiūrį į juos ir atkurti jų pagrindinę prasmę - suteikti malonumą, o ne maitinti sėdintį mažą velniuką mūsų viduje.

Atkurk savo skonio receptorius, dalyvaudamas Mitybos projekte.