Reguliariai diskusijose man tenka ginti vaisius, kadangi žmonės baiminasi, jog vaisiai skatina kylantį antsvorį.
Pabandysiu logiškai išdėlioti faktus, kodėl tai yra mitas.
Antsvorį skatina tik per didelis kalorijų suvartojimas, nieko daugiau. Galite kelti diskusijas ir ginčytis dėl medžiagų apykaitos, dėl insulino, dėl cukraus, bet galų gale faktai atveda iki kalorijų.
Be to, jeigu yra sulėtėjusi medžiagų apykaita, tai paprastai reiškia, kad organizmas sugeba išdeginti tik keliais šimtais mažiau kalorijų nei žmogaus organizmas, su normaliai veikiančia medžiagų apykaita. Ir dažnai medžiagų apykaita prisitaiko prie per didelio kalorijų ribojimo su mintimi, kad jei duosiu mažiau maisto, išmoksiu suvartoti šiek tiek mažiau kalorijų, ištikrųjų kūnas tampa efektyvesnis ir todėl pradėjus vėl normaliai maitintis po dietos, svoris kyla dar greičiau ir daugiau. Bet ne apie tai čia :)
Grįžkime prie vaisių. Juose taip pat yra kalorijų. Logiška.
Bet dabar palyginkime su kasdieniu gyvenimu, ka suvalgome negalvodami ir kiek tame maiste yra kalorijų, o mainais suvartokime vaisių.
Šaukštas aliejaus, bet kuris, kurio paprastai nematuojame šaukštais, o tiesiog supilame iš gražesnio ar negražesnio butelio tiesiai į keptuvę ar salotas, yra ~ 100 kalorijų. Ar žinai, kas dar turi 100 kalorijų? 300g braškių ir žinai kas dar - didelis bananas.
Aliejaus jau tu įpili daugiau nei vieną šaukštą ir apie tai negalvoji, bet jei 3 šaukštų ekvivalentas yra 1 kg braškių ar 3 dideli bananai - ar tai atrodo beprotiškai daug? Saujoje riešutų (20–25 g) yra 120–160 kalorijų, istorija tokia pati kaip ir aukščiau. Kiek dažnai prie televizoriaus ar skaitant knygą suvalgote kelias saujas? O kelios saujos ir vėl yra kilogramas braškių, obuolių ar keli bananai.
Varškės sūrelis (paprastai juk neužtenka vieno, ar ne?) turi apie 150 kalorijų. Labai mažas ekleras iš prekybos centro turi 250 kalorijų, jau nekalbant apie didelį, kuris bus mažiausiai 500–600 kalorijų (2 kg braškių, 1,5 kg obuolių).
Šokolado plytelėje taip pat yra apie 600 kalorijų, paprastuose pusryčių dribsniuose tik 50 g yra apie 200 kalorijų, tačiau jos pridedam daugiau ir dar pridedam ką nors, taip galime tęsti ir vaisių atitikmuo visada bus KILOGRAMAI.
Be to, įprastesniuose, kasdieniškesniuose patiekaluose yra daug daugiau kalorijų nei vaisiuose.
Į ką dažniausiai dar neatsižvelgiama? Yra toks geras dalykas kaip sotumas, kurį savo projekto dalyviams paprastai mokau kaip vieną iš pirmųjų gero valgymo įgūdžių, tą gerai supranta visi. Dabar pamąstykime logiškai.
3 šaukštai aliejaus yra tik tam tikras maisto ingredientas, taip, jis suteikia geresnio sotumo, tačiau ar kilogramas braškių / 3 bananai nesuteiks didesnį sotumo?
Varškės sūrelis yra užkanda, tačiau ar kilogramas braškių, ar beveik du bananai nesuteiks daugiau sotumo. Sūrelis nesuteikia nieko, išskyrus akimirką malonumo. Šokolado net neverta lyginti, tai pat ir riešutų.
Matai, viskas tik logika ir sotumas. Jei kalorijos yra vienodos, nuo kurio maisto jausies pavalges ilgiau, o kuris bus tik užkanda?
Kalbant toliau – jei suvalgysi varškės surelį, kuris paprastai “nesiskaito”, saldainių ar šokolado, ar tai kaip nors paveiks kiek per dieną suvalgysi? Greičiausiai ne, tikėtina vėliau suvalgysi daugiau, bet jei suvalgysi vaisių ekvivalentą, lažinuosi, kad suvalgysi mažiau ar net praleisi kitą valgymą. Ir galų gale juk svarbu visos dienos kalorijos. Pasirodo, kad vaisiai netgi leidžia natūraliai suvalgyti mažiau kalorijų. Žinoma, su sąlyga, kad laikysies sotumo!
Taip, vaisiai turi cukraus, tačiau tai nėra tas pats cukrus kas ant šaukšto miltelių pavidalu ir taip, kai kurie vaisiai turi aukštą glikemijos indeksą, tačiau jie išimami iš konteksto ir realiame gyvenime glikemijos apkrova yra svarbesnė, o vaisiams tai yra labai maža. Tai iš esmės reiškia, kad vaisiuose yra cukraus, tačiau kadangi vaisiuose taip pat yra daug vandens, skaidulų ir kitų vertingų medžiagų, jų cukrus nėra kenksmingas (ir vel, aš sakiau, kad pakalbėsime apie logiką, jei jau turi diabetą, tai yra kitaip , bet ar kas nors susirgo diabetu nuo vaisiu?).
Straipsnis skirtas, kad susimąstytum, nustotum gyventi baimėje ir prietaruose apie vaisius, kuri sukurti slankikliu ir tų, kurie jiems pataria, kurie turėtų bijoti kitų produktų, išskyrus vaisiu, ir prisimink tai, ką rašiau aukščiau apie lieknėjimą, nuolatinis dietų laikymasis tik sulėtina medžiagų apykaitą.
Laikas nustoti tikėti nesąmonėmis, nes net logika yra priešinga.
Ir tikrai, parodyk man nors vieną žmogų, kurio antsvorio problemas lėmė vaisiai. Ten visada bus kažkas visiškai kitas, apie ka neįsivaizduojama, pavyzdžiui, produktai, kuriuos minėjau aukščiau, tačiau vaisiai nėra kalti.
Vaisių vartojimo turėtumėte mažiausiai bijoti, be to, kas iš tikrųjų juos vartoja kilogramais per metus (gruodis ir mandarinai nesiskaito)? Paprastai tai būna keli vaisiai per dieną ir viskas. Ir tai yra geriausias ir nekengsmingiausias desertas pasaulyje.
